1er Concurso Interno – 29 de Agosto de 2015 Club de Cerveceros Caseros de Uruguay Inscripciones – Jueces – Resultados SCOTTISH EXPORT (14C) BLONDE ALE (18A) AMERICAN PORTER (20A) AMERICAN IPA (21A) Camargo, Mario 9821 Cancela, Pablo 5897 8374 Chambert, Matthieu 9756 8214 Faina, Lucio 9637 8126 Fiori, Iván 9528 Franco, Jorge 2983 8734 García, Federico 5963…
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Maceración escalonada La maceración escalonada hace referencia al proceso de maceración con mas de un escalón de temperatura, sin contar el ultimo escalón de mash-out. Para pasar de un escalón al siguiente la temperatura es generalmente aumentada mediante la aplicación de calor directo, infusión de agua caliente o ambos. Hay varios escalones de temperatura que…
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Entrega de premios del 1er Concurso Interno del Club de Cerveceros Caseros del Uruguay, con mesa redonda, almuerzo y cocción en cervecería Volcánica. El domingo 30 de Agosto desde las 9:00 hrs. te esperamos en cervecería Volcánica (Las Toscas Km. 48) para la entrega de premios del 1er Concurso Interno del Club. También haremos una cocción de…
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Ricardo “Semilla” Aftyka, homebrewer argentino, socio fundador de la Asociación Civil Somos Cerveceros, juez BJCP y fundador de la Cervecería Artesanal Juguetes Perdidos. Antes de Cocinar 1- Utilizar una receta probada. Siempre es mas fácil arrancar desde algo con un grado de certeza, habrá mucho tiempo para experimentar. Los kits de los proveedores suelen ser…
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Infusión en la maceración es el proceso por el cual se intenta alcanzar los escalones de temperatura en el proceso de maceración, ya sea agregando cantidades de agua a temperaturas cuidadosamente calculadas o utilizando fuentes de calor aplicadas directamente al recipiente. En una infusión simple, el agua de maceración es agregada de una sola vez…
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En el próximo concurso interno se utilizará la guía BJCP 2015 como referencia para el juzgamiento de las muestras recibidas en el concurso. Reunimos aquí los documentos más importantes como referencia para los estilos a presentar y como información general acerca de las nuevas guías publicadas. Manual para competencias BJCP Guía de estilos para la producción de Aguamiel…
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Autor: Ashton Lewis – BYO Esperar, Agitar o Inyectar: Tres formas de carbonatar cerveza en un Keg. La producción de cerveza se trata al final del sabor de producto final. Existen numerosas teorías, técnicas, accesorios, equipos y opiniones acerca de la mejor forma de hacer cerveza, pero al final del día, un cervecero es juzgado…
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Durante los dias 14, 15 y 16 de Agosto de 2015 se desarrollará el 8vo Festival de la Cerveza Artesanal en el Potrero de Funes, San Luis, Rep. Argentina. organizado por la Asociación Civil Somos Cerveceros. Ver mas información en el siguiente link: 8vo Festival de la Cerveza Artesanal
Y llegamos al último artículo de esta serie de bancos de levaduras, en este caso se aborda la temática de Bancos Congelados, la más complicada de todas las técnicas que hemos visto hasta ahora pero la única que permite almacenar levaduras por tiempo casi indefinido. Seguiremos con estos temas en el foro donde iremos…
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