Aleduran,
El pH varia según la zona que vivís, ya que OSE toma el agua de diferentes fuentes.
Asimismo el pH varia durante el año.
Por ejemplo en Maldonado (donde yo vivo) he tenido pH de 6.5 como de 7.3. Pero generalmente en el año esta a 6.7.
Lo que te recomiendo es que compre un phimetro para poder tener una medición correcta, tanto del agua de OSE, como del macerado, lavado, hervido, fermentación y cerveza final.
Saludos y espero que responda tu pregunta,
Max