Bueno, para un batch de 55 litros puestos en el fermentador, un aproximado de 15kg de malta (rendimiento bajo), OG 1061, puse 200g de cacao nibs molidos a licuadora en el macerado desde el principio. A la cerveza no le hizo ni cosquillas, macerando a 66 grados.
Luego de la fermentación, en el octavo día hice la purga de fondo de la leva, y luego le puse 200g más de cacao nibs previamente fragmentados (no molidos, pedazos del tamaño de granos de arroz, o medio grano de arroz) y hervidos.
Para el hervido lo hice en un matraz, 200g de CN trozados y agua declorada hasta completar 600cc, luego todo al fermentador y heladera para hacer el decenso lento de temperatura.
Les cuento cuando tenga resultados! Sean buenos o malo.
Salud!
