Escalar cantidad de levadura

[Juan Caballero]

Estimados,

Para los que han escalado desde la clásica receta de 20 litros a volúmenes grandes (200 - 300 litros).... cómo han hecho con la levadura?

Estoy con algunas dudas con esto y si alguno tuviera experiencia vivida, bienvenida sea!!

Muchas gracias!
Saludos

[gianni.testa]

Juan que tal? la relacion de g/L viene dada por el fabricante segun la cepa de levadura. Por ejemplo, Fermentis recomienda entre 50 a 80 g de levadura seca cada 100 litros en la US-05. Para fermentis te podes fijar aca http://www.fermentis.com/brewing/homebrewing/product-range/ que tiene pdfs para cada cepa y te da los detalles de la cepa y el "pitch rate".


Saludos Juan!