Irish Red Ale (20 litros)
Según BJCP los parametros serían:
OG: 1036 - 1046
FG: 1010 - 1014
ABV: 3.8 - 5

Obtuve:
- O.G. 1.043
- F.G. 1.010
- 4.3% ABV

Fermentables:
2.950 Kg Pilsner Mosa
271 gramos Carared
240 gramos Carahell
240 gramos Carapils
105 gramos Caraamber
80 gramos Roasted Barley
Empaste 3 a 1

Maceración
- 66° durante 60 minutos.
- Recirculado durante 20 minutos.
- Lavado de grano a 75º hasta obtener la cantidad de litros para enviar a hervir (en esta etapa hay que medir la OG deberia andar alrededor de 1.034  ~  1.036 post macerado y lavado de grano para luego enviar a hervor).

Hervor - 60 minutos

- Lupulo

   -13gramos de lupulo Nugget a los 60 minutos cuando rompe el hervor (22 IBUs)

3 gramos de whirlfloc @15 minutos. Disolverlo en agua declorada a temperatura ambiente durante 30 minutos agregarlo 15 minutos antes de finalizar el hervor.

- Fermentación.
   - 1 sobre Safale S-04
(Fermentar a 18° durante 12 días, medir densidad). Los últimos 2 días realizar descanso de diacetilo día 11 subir a 19° y día 12 subir a 20°.

*Medir densidad si en la fermentación se llega antes de los 12 días a la FG requerida pasar al descanso de diacetilo directamente para luego enviar a frio para madurar y clarificar lo más próximo a 0ºC.

Eso se contamino.

Mi nombre es Humberto Sirpa (LP, Bolivia).
Vi el vídeo de Cerveza Artesanal de Enrique Larnaudie en YouTube y me decidí.
La receta y los utensilios que usó me animaron... debo esperar estas 2 semanas para degustar mi primera elaboración.
Mas videos por favor !

Saludos,

Tengo una golden ale fermentando hace 12 dias en secundario y sigue largando gas por el airlock. Hoy la miré y tiene una capa blanca arriba  alguien sabe que puede ser?  Ya busqué en internet.. la cuestión es que no se si se puede tomar o hay que despedirse. Adjunto foto, no en toda la superficie está con tanta capa.

Hola estoy interesado en alguna compra al por mayor que hagan de lupulo por el  club. Me pueden decir como participo. Gracias salute