Buenas como andas? disculpa la demora en la respuesta, si precisas algún tipo de "filtro" para separar el liquido de los granos. Puede ser un falso fondo hecho a medida, o un "chupa palmer" o una colilla la cual le sacas la goma de adentro, enroscas una de las puntas para que no se filtren granos por ahí y luego enroscas a la canilla para recolectar el mosto.

Espero sirva de ayuda,

Saludos!

Estimados, buenas tardes.

Tengo en mente construirme un macerador con una conservadora rectangular. He investigado y visto mucho material en internet, incluso en el pdf de palmer de cómo construirlo. La única duda que tengo es acerca si necesito un fondo falso o no para este macerador, o con el colector es suficiente?

Agradezco sus comentarios, saludos.

Buenísimo, Gianni, muchas gracias.
Sí, usé la S04. Veremos cuándo deje de burbujear y capaz que hago eso de embotellar antes. Después te cuento cómo me fue.
Gracias.
Saludos!

Buenas. Hace poco que arranqué a hacer cerveza y este sábado voy a cocinar mi primera English Porter, y tengo el siguiente problemita de calendario que no sé cómo resolver. La cuestión es que por razones de "fuerza mayor" tengo dos opciones para embotellar: hacerlo a las 2 semanas desde la cocción, o hacerlo a las 5 semanas.

Una opción, según deduzco de lo que he leído por ahí, sería dejarla fermentando a 20º durante 7 días, luego pasar el fermentador a heladera (sin trasvase, a 4º) por 6 días para que clarifique y luego embotellar.

Y la otra opción (la de las 5 semanas) sería dejarla en fermentador a una temperatura más baja (la que sea que tenga un galpón exterior a esta altura del año, supongo que 13º o menos) durante 2 semanas y luego pasarla a heladera durante las siguientes 3 semanas.

Supongo que con la primera opción voy más a lo seguro, pero no sé si me quedará algo "inmadura", sobre todo al tratarse de una cerveza oscura. Y con la segunda opción no sé si corro riesgo de que ocurra la famosa autólisis...

En fin, ese sería mi pequeño gran problema. Cualquier consejo es bienvenido. Muchas gracias!

arriba santiago, cualquier cosa a las ordenes.


Saludos!